寒中お花見団
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 注：これはフリーで入手した画像です |
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| 桜も咲いてポカポカ陽気のつづく日々。 ミクシィ仲間と3人で「上野でお花見」を決行しました。 そして当日、東京の気温は10度そこそこ木枯らしの冬日・・・ 誰の行いが悪いんだぁぁぁ！？（涙） でも地べたに座って空を見上げるのは気持ちよかったし 風で舞う花びらも綺麗デシタ。 外で飲むお酒は格別！ またやろう  |
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お弁当は、 食べるとき前のめりにならなくていいような、 ひとくちでパクリといけるような、 メニューを考えて作りました。 お花見だもん。上をみなくちゃ。  おかずメニュー牡蠣のオイル漬け （太田垣晴子さんの本にのってたレシピ 牡蠣嫌いの子がぱくぱく食べた！） 加熱用牡蠣を洗って水気を切る。 鍋を熱して牡蠣を乾煎りする。 ぷくぷくしたらオイスターソースおおさじ２くらい （牡蠣全体が軽く色づくくらい）を入れる。 蓋をして煮て牡蠣から出た水気がなくなったら火からおろしてさます。 うすいタッパーに牡蠣・ロリエの葉1〜2・赤唐辛子1〜2を入れて オリーブオイルをひたひたに注ぐ。 2,3日寝かす。 しし唐につくねを詰めたもの 注：ちまちま作業！ しし唐はナイフで切れ目を入れて種を取り出しておく。 鳥ひき肉・しょうが絞り汁・塩胡椒をまぜて練る。 搾り出し袋かジップロックの袋にいれてしし唐に搾り出す。 グリルかフライパンで焼く。 鳥照り焼き 鳥モモ肉は余分な脂（きいろくてプルプルしてところとか）や筋を除いて 醤油・みりん・砂糖少しのタレに漬け込む。 グリルで皮目から焼く。 こんがり焼き色がついてきたらハケでタレを塗りながら 表面に照りがつくまで焼く。 さまして切り分ける。 油揚げに豆板醤を塗ったチーズと海苔をはさんだもの 材料 お湯をかけて油抜きして横からそっと袋状に開いた油揚げ 豆板醤をぬったスライスチーズ 油揚げの大きさに切った海苔 フライパンで表面に焼き色がつくまで焼く。 さめしてから1枚を8等分に切り分けて2個ずつ楊枝にさす。 だし巻き卵 卵を箸で切るようにまぜてザルなどで漉す。 卵液にだし汁・砂糖・塩を入れて焼く。 わかさぎ南蛮漬け 漬け汁 醤油おおさじ２・酢１カップ・醤油おおさじ１・砂糖おおさじ2〜4・塩こさじ半分を 鍋に入れて煮立てる。 さましてから たまねぎスライス（水にさらしてから水気をきったもの）と 種をとった赤唐辛子、千切りにんじんを一緒に漬ける。 わかさぎは水で洗ってから水分をふく。 塩胡椒をして小麦粉をかるくはたいて揚げる。 熱いうちに漬け汁につける。 きゅうりの浅漬け ひとくち大・蛇腹に切ったきゅうり（2〜3本）に塩をふって軽くもんでしばらくおく。 軽くしぼってからジップロックにいれ ポン酢半カップ・ゴマ油おおさじ2くらい・赤唐辛子を加えて 全体がまざるようにふって冷蔵庫で休ませる。 豚ロースの柚子胡椒ソース 豚肉はかるく塩胡椒してこんがりソテーする。 肉が大きいときはひとくち大に切る。 柚子胡椒ソースをかける （ゴマ油おおさじ１、醤油こさじ１柚子胡椒こさじ１、黒胡椒を好みでまぜる） かまぼこ これは市販の焼きかまぼこ ひとくちで食べられるように半月の半分に切った。 おにぎり２種 オムライスおにぎり （いつもは一口より小さく切った鳥胸肉をボイルして使うのですが 今回はかるく洗ったむきえびで。） 玉ねぎみじんぎり、人参みじんぎりをオリーブオイルで炒める。 むきえびを入れて色がかわったら塩胡椒ケチャップを入れて「照り」がでるまで炒める。 具をボールにあけてご飯とまぜる。さましてから握る。 薄焼き卵をつくってさましオムライス握りの幅に切って巻く。 ラップでくるむ。 しゃけ海苔おにぎり ほぐした焼き鮭をご飯にまぜておにぎりにする。海苔をまく。 ラップでくるむ。 |
| ぬかりなく持参した物 ストール ホカロン レジャーシート プラスチックのお皿 割り箸 ウエットティッシュ デジカメ 日本酒4合瓶は同行Mちゃんの差し入れ。 彼女手製のぐいのみ付き！ 紙コップじゃ気分でないもんね。 （注：妙なところに繊細な酒呑み） |
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